材料

　　中筋面粉600

　　g

　　酵母粉6

　　g

　　果汁奶粉50

　　g

　　黑芝麻粉50

　　g

　　沙拉油15

　　g

　　糖45

　　g

　　水300

　　g

　　做法

　　step1 1

　　将中筋面粉、酵母粉、果汁奶粉、黑芝麻粉、沙拉油、糖、水全部加入盆中搅拌成团。(水份不要一次全倒进搅拌，水量视面团情形分次增添加入。)

　　step2 2

　　面团搅拌搓揉至光滑后，静置15分钟。

　　step3 3

　　松弛好的面团撖平成长片状，折3折再杆平，然后撖成长片状折3折再杆开。(此步骤可以重复至少3次，这么做可以让馒头成品更好吃又好看~)

　　step4 4

　　长片状的面团从旁边向内卷成圆条状，收口朝下稍为加压让面团粘合，把圆条状面团均分切块。

　　step5 5

　　夏天温度高，将面团放进蒸笼中阖上盖子，进行第二次发酵约30分钟即可。(蒸笼里的面团铺排在烘焙纸上，每个之间需预留空间，避免炊蒸过程中面团沾黏一起。)

　　step6 6

　　馒头发酵完后，用中火从冷水开始蒸，水滚后蒸15分钟即可。