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家常豆腐

妈咪爱婴网 yuncheda.cn　2012年01月29日 09:31:32　

　　原    料：

　　豆腐１块，瘦肉丝５０克，油菜心２５克，猪油２０克，酱油１０克，精盐５克，味精２克，水淀粉３０克，葱、姜末少许，植物油５００克（约耗５０克）。

　　做   法：

　　①　将油菜心切成１．５厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分；②　豆腐切成２厘米厚的小块，用热油炸成淡黄色，捞出待用。

　　③　将肉丝用１５克水淀粉、３克精盐拌匀上浆，用热锅温油滑散捞出沥油。

　　④　将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，加入肉丝、酱油，翻炒均匀，倒入水，开锅后投入豆腐、油菜心，用小火２～３分钟，加入味精，勾芡，出锅即成。

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