＜皮的制作＞

　　糖3两，鸡蛋1只，牛油6两，麵粉12两，吉士粉1两。

　　＜馅的制作＞

　　甘桔去核搅成茸4两，叉烧8两，捞匀便成。

　　＜做法＞

　　先做龟肚、龟脚、龟尾，龟头用黑芝麻做眼，扫疍后将甘桔叉烧馅放入龟肚，再用酥皮做龟背，盖上后扫疍，入炉焗至金黄便成。