原料：鸭肉250克，青、红柿子椒各25克。

　　调料：葱花、盐、鸡精各适量，植物油4克。

　　做法：

　　1、鸭肉洗净，切丁；青、红柿子椒洗净，去蒂除籽，切丁。

　　2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成熟，加葱花炒出香味，放入鸭肉丁翻炒至肉色变白。

　　3、加适量清水焖熟，放入青、红柿子椒丁翻炒3分钟，用盐和鸡精调味即可。