材料：

　　豆腐 250 克，肉片 75 克，水发香菇 8 朵，笋片10 片，姜末适量。

　　调料：

　　蚝油 1 大勺，白糖、盐、味精各适量。

　　1、豆腐切成片，用油煎或炸至表面变色即好。

　　2、香菇去蒂，每个改刀成 2～3 片，泡香菇的水留用。

　　3、油烧热，放入姜末、肉片，炒至肉片变色，放入蚝油。

　　4、放入香菇、笋片、白糖、盐、味精，倒入适量的泡香菇水，中火烧到汤汁变稠，熄火盛出。