食材：藕适量、莲子（干）适量、菱角适量、食盐少许、葱少许、姜少许、水淀粉少许、红椒少许。

　　做法：嫩藕去皮切片备用，新鲜的莲米去壳，菱角米去壳后切片。然后热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕，菱角片。加入莲米超至断生，加盐，胡椒粉调味，再勾少许水淀粉。最后撒上红椒末和葱花炒匀起锅即可。