【烹饪材料】：蛏子160g、黄瓜半根、大蒜半头、杭椒两根、小米辣4个、香菜1根、生抽2勺、蚝油1勺、米醋2勺、白糖1勺、辣椒油2勺、盐1勺。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备好所需要的食材，将黄瓜、香菜、小米辣和杭椒都清洗干净，蛏子买回来用盐水浸泡半个小时，泡好之后直接去壳，只留蛏子肉就可以。

　　2、锅中倒入适量的清水，再加入少量的盐，直接将洗好的蛏子全部倒进锅里。

　　3、蛏子焯水30秒，期间火不必关，保持水一直是沸腾的状态。

　　4、将杭椒和小米辣分别切成小段，香菜切末备用。

　　5、将洗好的黄瓜放在菜板上，用刀面用力把黄瓜拍扁，再切成块，加入一勺食盐，搅拌均匀。

　　6、将大蒜用力捣成泥状，装入小碗中，倒入香醋、生抽和蚝油。

　　7、随后将白糖、辣椒油倒入小碗中，充分搅匀后加入杭椒段和小米辣段，一碗香喷喷的调料汁就准备好了。

　　8、将黄瓜和蛏子倒在一个大一点的盘子里，倒入准备好的调料汁，再加入香菜，带上一次性手套，将所有食材上下翻拌均匀，一道好吃的温拌蛏子就做好啦！