材料

　　白米

　　1杯

　　开水

　　2杯

　　做法

　　step1 1

　　把米洗净，一杯米、两杯水放进vitamix用最强的力道搅打1.5分钟，浸泡30分钟后再搅打一次1分钟。

　　step2 2

　　用豆浆布或纱布巾过滤。

　　step3 3

　　在汤锅里放半锅水，连同刚刚的滤网和纱布巾一起移到锅子上方，盖上锅盖，水煮沸后中火蒸30分钟。

　　step4 4

　　蒸完静置放凉，取下米团放在烘焙纸上，用手压成圆形。

　　step5 5

　　用烤箱设定旋风摄氏60度烘4小时，中途翻一次面。

　　step6 6

　　放进微波炉（1100W），以厚度0.5公分的米胚来说，大约烘60-70秒左右会膨发。也可以用烤箱，烘焙纸的两侧折起，让米胚上头有两层防御，放进预热好的烤箱。设定温度MAX（应该是摄氏240-250度）、上下火烘烤5分钟。